灌汤小笼包子肉馅怎么做

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解决时间 2021-11-20 07:15

提问者网友：城市野鹿
2021-11-19 17:40

灌汤小笼包子肉馅怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：渊鱼
2021-11-19 18:32

都是我在冠香兴小吃[pei 训，学的小笼包子，下面是我自己总结的，你可学下，不行的话，也去这家学吧，挺不错的。
分享大家了
材料
粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克
做法
1.调馅儿主料：猪肉配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
2.和面面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿）摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

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1楼网友：一把行者刀
2021-11-19 19:49

这个简单，肥肉7成，瘦肉3成，剁成碎加全蛋、水、调料不要加生粉。朝一个方向使劲的搅拌也可以砸，上劲后就好了。

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