辣白菜腌制几天可以吃

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-28 12:55

提问者网友：酱爆肉
2021-01-27 21:22

辣白菜腌制几天可以吃

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-01-27 22:02

泡菜要泡两周以上才能吃哦，因为腌菜中含亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间亚硝酸盐产生多少是跟环境温度和盐水浓度有关联的：我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说，到 20 天之后腌菜中亚硝酸盐含量已经开始明显下降，一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。

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1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-01-27 23:34

至少得腌制一个月具体的不清楚的感觉还可以味道

2楼网友：青尢
2021-01-27 23:11

1周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降。所以最少要半个月以后才能吃

3楼网友：何以畏孤独
2021-01-27 22:40

装辣白菜的密封保鲜盒放入冰箱保鲜室内保存,也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通；发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好把保鲜盒放冰箱保鲜室储存；辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素含量最高。

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