做菜的时候放辣椒放的太多,太辣如何补救?

答案:8 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-07 16:25

提问者网友：风月客
2021-04-06 20:32

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-04-06 21:00

一、往菜里加点醋，稍煮一下，辣味可以得到缓解。

二、若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

拓展资料

1.做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。
2.对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素C的损失。
3.如果菜中放辣椒太多，让菜肴辣的无法入口，那么就可以往菜肴中适当的加一些醋，这样就可以中和辣味;还可以适当的放一些糖，也可以中和辣味。而且菜肴中放入了食醋或者白糖，不但不会影响口感，还会增添菜肴的鲜味。

全部回答

1楼网友：从此江山别
2021-04-07 03:27

放糖和醋可以，但是有可能会影响到菜的口感，具体需要看是做的什么菜，或者可以加点菜的原料！稀释辣的成分！

2楼网友：往事埋风中
2021-04-07 01:52

放点糖醋

3楼网友：神的生死簿
2021-04-07 01:23

加些醋，能中和辣椒碱，减轻辣味

4楼网友：孤老序
2021-04-07 00:46

重新做呗重新做呗

5楼网友：天凉才是好个秋
2021-04-07 00:13

看是什么菜吧。。有些菜你可以捞出来水冲一下继续炒、、
有些不能捞出来的就加点盐糖中和

6楼网友：罪歌
2021-04-06 22:46

放点醋，糖如果不影响你菜的味的话，也可以加点

7楼网友：忘川信使
2021-04-06 21:17

做菜太辣可以加鸡蛋、加糖或醋。
1、如果菜里可以放入鸡蛋，那么在过辣时可以放入一只鸡蛋同炒。鸡蛋能综合减少辣味。
2、可以在菜肴中添加一些糖或者醋，这样就能缓冲辣味，放入适当菜肴风味还会更加美味。

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