想做纯果汁饮料，不添加任何香精？？？请问哪里可以找研发配方和工艺的？
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解决时间 2021-03-26 07:06
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-03-25 10:29
想做纯果汁饮料，不添加任何香精？？？请问哪里可以找研发配方和工艺的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-03-25 11:33
果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
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