正宗涮羊肉的详细调料配方有哪些？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-28 06:19
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-03-27 08:21
正宗涮羊肉的详细调料配方有哪些？
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-03-27 08:56
南北方的涮羊肉都是不一样的吧。
南方就拿重庆来说，重庆火锅的锅底属于那种辣椒红油，蘸料是蚝油，香菜，香油，辣椒等等。。。而北方就不一样了，拿北京来说，老北京火锅就是一个铜锅一锅清汤，里面一片羊油煮味儿，涮的是各种羊肉毛肚，蘸料是芝麻酱跟香油碟，可能南北方的差异就是在这里，一个偏辛辣，一个偏清淡。
南方就拿重庆来说，重庆火锅的锅底属于那种辣椒红油，蘸料是蚝油，香菜，香油，辣椒等等。。。而北方就不一样了，拿北京来说，老北京火锅就是一个铜锅一锅清汤，里面一片羊油煮味儿，涮的是各种羊肉毛肚，蘸料是芝麻酱跟香油碟，可能南北方的差异就是在这里，一个偏辛辣，一个偏清淡。
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