果胶的主要成分
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解决时间 2021-10-12 01:20
- 提问者网友：無理詩人
- 2021-10-11 16:42
果胶的主要成分
最佳答案
- 五星知识达人网友：神的生死簿
- 2021-10-11 18:08
一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。 果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。 果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种。 按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。
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