黄花菜摘了怎么收藏

黄花菜摘了怎么收藏

对于新鲜黄花菜宜用保鲜盒或保鲜袋装起，放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。鲜黄花菜的保存时间是比较短的，如果冻藏条件下保存，口感就会很差。另外，随着贮藏天数的增长，黄花菜的颜色，维生素C，叶绿素和还原糖等指标的变化也会导致黄花菜品质下降。
若想长期保存黄花菜，脱水干制是其贮藏的主要途径。
黄花菜的干制方法有：1、蒸煮法 2、焖制法 3、脱水免蒸保鲜法 4、烘烤法 5、冻干法

还有一种最新的 生物免蒸保鲜法，是祁东金萱生物科技公司肖仁历时15年，以二十多种植物为原料，配制黄花菜脱水保鲜剂，已获国家专利及省级成果鉴定。
方法是：将采摘的新鲜黄花菜装入聚乙烯塑料袋或密闭容器中，每装20cm一层厚的鲜菜洒一层脱水保鲜剂(粉剂)，每百公斤鲜菜用100克，然后将袋口扎紧密封，48小时以后达到刹青效果，如遇雨天密封6-7天不影响干制效果。
此法加工技术简单，成本低廉，农户容易掌握，保鲜时间长，出菜率高，产品质量好，经济效益显著。

洗净。清蒸。然后晒干。

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