常熟叫化鸡有怎样的历史？

答案:1 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-10-19 02:49

提问者网友：箛茗
2021-10-18 18:16

常熟叫化鸡有怎样的历史？

最佳答案

五星知识达人网友：神的生死簿
2021-10-18 19:52

江苏常熟的地方传统佳肴叫化鸡，有500多年的历史。相传清朝年间，在常熟虞山脚下，有一个叫花子，一天得到了一只鸡，因无锅灶，就把活鸡宰杀，取出内脏，用几张荷叶包起来，外面涂上一层黄泥，放在石块垒成的灶上烘烤，熟后去泥，食用时香气扑鼻，异常鲜美。行人闻其香而视之，觉得这种烹调方法独特，鸡肉鲜嫩味美，从此这种烧法便流传开来，人们称它为“叫化鸡”。叫化鸡色正香味、浓香扑鼻、鲜美可口、营养丰富，吃后让人回味无穷。后来，叫化鸡登上大雅之堂，又有了一个“富贵鸡”的名称，制作方法也就不像原来那么简陋了。

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