学做广东的炒米粉、炒和粉

请喜欢吃炒米粉，但北方没有啊
不知道哪里可以买到这些材料。想去广州学一下、炒和粉的朋友们支高招啊，不知道哪有学的，回来后再北方开一家店啊最喜欢吃广东的炒米粉、炒和粉

谢谢这位朋友
关键是吃是吃不会的啊，得有师傅交交才好。材料购买也是问题啊
没有哪位老师是开店的吗

炒河分和米粉操作方法都是一样，先用蚝油生抽和盐味精放入河粉及米粉中拌匀。然后把锅至或上烧热倒入油将油烧到八成热，放入从姜蒜炒出香味，再放入河粉及米粉快速翻炒炒熟即可。

天！广州的粉能算好吃的话，那四川的酸辣粉，肥肠粉岂不要成极品了。呵呵，楼主如要开店可以尝试一下“川粉”哦

通常有两种做法：一种是通常的煮，跟云南米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮，当然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼，还有因为江西喜欢吃辣椒，所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾，光看就是一种享受，再放些生姜和葱(包括大蒜头)，出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉，到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多。 前一种做法是汤的做法，江西还有一种做法就是炒米粉，跟我们平常吃的炒河粉一样，因为江西米粉是圆圆的，很有韧性和嚼劲，所以吃起来非常过瘾。 还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。然后在锅里放油，再放其他一些佐料，最后放新鲜的红辣椒(不辣的也行)，做成汤料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出来的汤料，再放点生姜，吃起来别有风味。 另外还特别介绍一个做法，也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是最不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西的一大特色小吃，人人都说去江西的话，不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟江西

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