蒜香番茄炒土豆片怎么制作？

蒜香番茄炒土豆片怎么制作？

蒜香番茄炒土豆片的做法

把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段

锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色

放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可

烹饪技巧：

1、这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振。

2、土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

3、如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。

4、番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。

网页参考： http://www.meishij.net/jiangchangcaipu/suanxiangfanqiechaotudoupian.html?ref=rtop_d_st

番茄切丁 土豆切片（用清水泡下）

葱花爆炒加入番茄丁炒至番茄变色出汁放少许盐加入土豆片翻炒即可出锅

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