营养金字塔是什么结构？

营养金字塔是什么结构？

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　　营养学会提出的摄入食物指南，被形象地称为“4十l营养金字塔”。以“4十1营养金字塔”作为我们的食物指南，便能科学地指导人们合理营养。

　　众所周知古埃及金字塔是世界上的奇迹，是智慧和科学的结晶，是最稳定、最牢固的建筑形式。同样营养“金字塔”也是膳食的最佳结构，根据塔的原理平衡营养需求，是调整膳食结构，达到科学营养、增进健康的有效方法。

　　“4十1”指每日膳食中应当包括：

　　1.“粮、豆类”

　　2.“蔬菜、水果”

　　3.“奶和奶制品”

　　4.“禽、肉、鱼、蛋”

　　以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。

　　“金字塔”的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为400—500克，粮食与豆类之比为10：1。

　　“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300—400克，蔬菜与水果之比为8：1。

　　“金字塔”的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为200—300克。

　　“金字塔”的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100—200克。

　　塔尖为适量的油、盐、糖。

　　这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。

　　世界卫生组织向我们推荐合理的饮食结构比例，可以用“金字塔”式来表示，共分四层，可以供我们日常饮食的参考。

　　糖、盐、油 10%

　　鱼、肉、蛋、奶 20%

　　水果、蔬菜 30%

　　面食、米饭 40%参考资料：From 新浪网

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