炒土豆丝之前要将土豆丝泡在水里，目的是将淀粉过滤出来吗？
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-23 20:10
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-01-23 00:15
炒土豆丝之前要将土豆丝泡在水里，目的是将淀粉过滤出来吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-01-23 00:20
是的，土豆丝切好后要泡在水里，这样淀粉会洗掉防止氧化。
如果喜欢吃脆的土豆丝可以多用水冲洗几遍。炒的时候放点醋
如果喜欢吃脆的土豆丝可以多用水冲洗几遍。炒的时候放点醋
全部回答
- 1楼网友：风格不统一
- 2021-01-23 04:24
对，这样不易粘锅，能炒出比较脆的感觉
- 2楼网友：街头电车
- 2021-01-23 03:52
二十分钟左右就行
- 3楼网友：纵马山川剑自提
- 2021-01-23 02:39
不是，我觉得是防止氧化
- 4楼网友：酒者煙囻
- 2021-01-23 01:33
你说的一方面，还有是以前的土豆丝切好不泡一会变黑。
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