酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物．酵母菌是（单细胞或多细胞）微生物．酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的，所以酵

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解决时间 2021-01-01 23:20

提问者网友：骨子里的高雅
2021-01-01 19:15

酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物．酵母菌是________（单细胞或多细胞）微生物．酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的________，所以酵母菌比细菌________（高等或低等）．酵母菌在食品制作方面的应用如（举出三例）________、________和________．

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五星知识达人网友：刀戟声无边
2021-01-01 19:49

单细胞细胞核高等制馒头制面包酿酒解析分析：此题考查的是酵母菌的结构以及在食品制作中应用，据此答题．解答：酵母菌属于真菌类，是单细胞的，它与细菌最大的区别就是酵母菌有成形的细胞核，而细胞无成形的细胞核，因此酵母菌比细菌高等，在制馒头、做面包和酿酒中都要用到酵母菌．做馒头或面包时，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．故

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1楼网友：封刀令
2021-01-01 21:26

就是这个解释

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