烤牛肉怎么做让牛肉更嫩
答案:5 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-14 13:46
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-11-13 18:52
烤牛肉怎么做让牛肉更嫩
最佳答案
- 五星知识达人网友：执傲
- 2021-11-13 20:28
有一种化学剂叫：苏打粉（又叫嫩肉粉），放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过，不建议用这个方法。
建议使用这个天然的方法：加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。
另外一个关键：横纹切肉，不要放盐腌改用酱油，放点淀粉腌肉。
建议使用这个天然的方法：加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。
另外一个关键：横纹切肉，不要放盐腌改用酱油，放点淀粉腌肉。
全部回答
- 1楼网友：北方的南先生
- 2021-11-14 00:37
切薄点，用刚碳明火烤，最好加点酱油。
- 2楼网友：duile
- 2021-11-14 00:03
腌制牛肉时的调味酱里加入猕猴桃或者苹果（水果要用搅碎机弄碎）等水果会让肉更加鲜嫩的，参考一下吧
- 3楼网友：骨子里都是戏
- 2021-11-13 22:56
在淹置的时候放入鸡蛋淀粉，嫩肉粉，就可以了
- 4楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-11-13 22:06
腌肉之前，先用刀背拍散牛肉，或者用牙签扎牛肉，将牛肉里面的纤维等破坏，起到嫩肉的作用。
腌制牛肉时，在牛肉上均匀抹上一层油，也可以抹上生粉或者蛋白，肉中的油预热膨胀会破坏肉里面的粗纤维 也会起到嫩肉的作用。
腌制牛肉时，在牛肉上均匀抹上一层油，也可以抹上生粉或者蛋白，肉中的油预热膨胀会破坏肉里面的粗纤维 也会起到嫩肉的作用。
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