为什么自己在家里做的豆浆不如早餐店做的豆浆好喝

为什么自己在家里做的豆浆不如早餐店做的豆浆好喝

早餐店的豆浆，因为量大，在开始进货买豆子的时候，就很注重要挑选优质的豆子适合做豆浆的豆子，不但要出浆率高，还要口感好，出渣少。而家庭做法，豆子的用量不是很多，一般都是是黄豆就行了。泡豆子之前把坏的豆子捡出来，

还有一种豆子外表看起来好好的但不管怎么泡也泡不开，这种豆子也要捡出来，做豆浆的豆子要泡够时间，一般要泡足6~16个小时不等，看豆子的质地和当时的气温，冬天泡的时间要久一点，中途要勤换水，这样可以去除部分豆腥味。泡好的豆子要清洗干净滤干水，重新按1:8豆子和水的比例来磨豆浆。

早餐店用的磨浆机和家庭用的豆浆机不是一回事，早餐店的磨浆机是砂轮互相摩擦磨出来的，口感和以前的大石磨磨出来的差不多，不一样的是现在是电动的，以前是手动磨出来的，现在新出来的电动石磨豆浆，原理基本上是一样的。而家庭用的豆浆机，小巧玲珑的机身，

早餐店是用面粉呿的，家用豆子打的。

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