用干辣椒炒鱿鱼。麻辣味的。怎么做炒才好吃？

用干辣椒炒鱿鱼。麻辣味的。怎么做炒才好吃？

主料：鱿鱼1条辅料：干尖椒3个调料：朝天椒6个蒜3瓣小葱1根植物油2大勺豆瓣酱1大勺食盐1/2小勺鸡精少许白胡椒少许料酒1小勺1、备好材料，先把鱿鱼的身子和头部分离。2、然后用刀把尾部突出的那块切下来，再把鱿鱼从中间切开。3、从边角处把外面褐色的外皮去掉，翻过面来。4、内面朝上，纵向切成两半。5、将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上，另一半备用。用刀从鱿鱼的尾处，也就是大头开始向前切直刀，要切成若干平行的条纹，深度为鱿鱼的四分之三，千万别切断。6、开始切斜刀，这次从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度与直刀时一样。7、第四刀的时候要将鱿鱼切断，以此类推，直至整片鱿鱼切完，然后再切另一半。8、切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好了。9、青红辣椒切块。10、锅中倒油烧热，放入葱花和蒜片。11、倒入豆瓣酱，放入鱿鱼翻炒。12、加入盐、鸡精、白胡椒和料酒调味，再放青红尖椒，炒匀即可出锅。

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