怎么用烤箱做维坊的无馅火烧，和油饼

怎么用烤箱做维坊的无馅火烧，和油饼

饼原料：面粉250g、清水130ml、酵母1茶匙、盐1茶匙

　　馅料原料：肉末150g、茭白1根200g、大葱（或者小葱）1大勺、干香菇4朵

　　调料：色拉油2大勺、料酒1小勺、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒粉1茶匙、糖1茶匙

　　做法：

　　1、饼的所有原料混合在一起揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置30分钟醒发备用（图1）。

2、茭白洗净切小丁块；干香菇清水浸泡开后切小丁块备用。

3、起油锅，倒入色拉油，香葱扁炒出香味后倒入肉末扁炒，锅边炝料酒（图2-图3）。

4、肉末扁炒到变色后倒入茭白丁和香菇丁（图4）。

5、继续扁炒2分钟后，调入盐、老抽、生抽、花椒粉、糖，翻炒出锅备用（图5）。

6、发酵后的面团继续揉匀，分成12个左右的小胚（图6）。

7、每个胚子包入适量的馅料（图7）。

8、最后轻轻压扁，粘上写干面粉，放一旁醒15分钟左右（图8）。

9、平底锅里倒入少许色拉油，火烧烫止两面金黄即可（图9）。

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