安佳淡奶油怎么存放

有一次不知道怎么回事,买回来在冰箱冷藏室放了一天,晚上准备做东西,打开一看变成固体了,一大盒子就这样浪费了

如果开封了，有以下几个保存方法：

1.开封时锡纸条不要撕下扔掉，这样剩下的可以再盖上锡纸条隔绝空气，多保存段时间。倒出需要量的淡奶油后双手挤压盒子，使上部的空气挤出盒外，看到余下的奶油被挤上来了就可以封上锡纸条和盒盖了。这种方法我在保存了半个月后用还可以打发，当然就没变质。

2.根据余下的奶油量，找一个大小合适的玻璃瓶子，并把瓶子放在锅里煮或蒸，包括盖子，也就一分钟时间即可，煮好后用夹子取出瓶子和盖子，不要用手接触（烫），倒出瓶子里剩下的水，晾凉后把剩余的奶油倒入瓶子，要倒满，满到瓶口后立即把盖子旋紧，过后会看到盖子凹下去了，此时就变成真空状态了。这种方法我保存过一个月，我估计还能保存时间太长，但为了避免浪费，还是尽快用掉了。这种保存状态下的淡奶油能否打发我没测试过，希望有用过此法还能打发的同学上来说下。

3.用剩的奶油直接分装好你一次的用量（用盒，用袋，还是用瓶随你），然后直接放到冰箱的冷冻室里冻成冰块就行了。
这种保存方式的奶油在使用时要化成液体再用，奶油的状态也会发生改变，象豆花似的，但并没有变质，可用于做蛋挞液，做面包等用途。

就应该冷藏，时间长的会有凝固的现象发生，问题不大。

首先为什么首选是安佳淡奶油，是因为安佳是动物性奶油，对身体没有什么不良的身体反映，对身体无害，其次是因为现在市面上（各大烘焙屋）都是使用的植物性奶油，好处是容易储藏，味道适中，但是其中有很多有害的物质，我记得前一段时间有一篇报导说吃了植物性的奶油等同于吃了慢性老鼠药，另有一点是植物性的奶油不容易身体分解，以成人为例，如果吃上一块植物性的奶油的话一个月身体肌能才能彻底消化干净，可怕吧！！ 所以对家人和朋友使用的话还是尽量用安佳的吧。 1、安佳淡奶的打发要加糖吗？ 答：要，因为淡奶不含糖，没有甜味，所以要适当的加一些糖来增加口感。但是，不加糖完全不会影响安佳的打发。 至于淡奶与糖的配比，我有一个自认为甜度刚好的比例，淡奶油：糖＝10：1。这其实没有定数，主要是看你自己的喜好了，喜欢甜的多加点，不喜欢就少加点。 tips：我在打发安佳时，习惯加些糖再加一些朗姆酒，朗姆酒会提升淡奶的香气和口味，加多少我是凭感觉倒的，一般200克的淡奶配一大勺酒（15ml）这样，千万不要多倒，液体太多了会影响安佳的打发。 2、为什么我的安佳打不起来？ 答：安佳的打发对温度要求极高，这个高不是指温度高哈，是指一定要保持低温！多低？4摄氏度！4摄氏度是我个人认为安佳打发最佳的温度。如果安佳淡奶的温度高于这个温度，就极易溶化，最终变回液体。而且我发现——安佳淡奶一旦打发后溶化成液体，就非常非常难再打发了，只能做别的用途了。再加奶粉、放回冰箱降温什么的这些招数对打发后溶化的安佳淡奶来说，通常都是无效的。 所以，安佳的打发，一定要少量多次的打发，不要一次性把足够抹整个蛋糕的量全部打好，不然这天气，你就等着玩“安佳乳液”吧。我做这个八寸的“初秋的水果”，一共打了三次的奶油才够用，上回的荔枝圣安娜，十寸的，我一共打了五次，前后打了一盒多的安佳才做完。这其中的原因很简单，就是要保持安佳奶油的低温，从冰箱里拿一些出来打，剩下的奶油马上放回冰箱里，然后把倒出来的打好，用完，再从冰箱里倒一些出来，再放回去。麻烦是麻烦了点，但是这样做，能够让你安全的使用完全部的淡奶。 tips：第一、安佳淡奶的保存，在这样的天气里，放在冰箱冷藏室的门上，是最安全的储存办法，如果你把它贴上冰箱壁了，极有可能会因为温度过低而导致安佳淡奶变稠，或水油分离。第二、打发安佳淡奶，以及裱花的过程中，请开空调！如果裱花过程较长，象我的“初秋的水果”，要象我一样，中间切水果的间隙把蛋糕放进冰藏室。第三、打发时用电动打蛋器，直接全程最高速。第四、装淡奶的容器，事先放入冷藏室或冷冻室，可以缩短打发的时间；第五、夏天打淡奶时准备一个大盆，装上半盆的冰水+冰块，打淡奶的打蛋盆放在这个大盆里，这样你会比较容易的打发安佳，而且打好的安佳也不容易变成“乳液”。 3、我的蛋糕横剖剖不平怎么办？ 答：横剖蛋糕，一是手要稳，二是刀要利一些，再多的技巧也没有了，惟手熟耳。 跟蛋糕表面抹平抹不平可以用装饰来遮掩一样的道理，蛋糕片如果切不平也是可以通过调整夹层奶油的厚薄来让它“变平”。

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