北方蒸锅八大件都有什么
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-05 06:41
- 提问者网友：心如荒岛囚我终老
- 2021-04-04 09:47
北方蒸锅八大件都有什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-04-04 11:09
洛阳水席共设24道菜,简称“三八席”,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之.上菜顺序极为考究,先上8个冷盘作为下酒菜,每碟是荤素三拼,一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：热菜中每3个味道相近的为一组,每组由一道大件跟两道中件（也叫陪衬菜或调味菜）,名曰“带子上朝”；最后上4道压桌菜,其中有一道鸡蛋汤,又称送客汤,以示全席已经上满.热菜上桌必以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸烧,变化无穷.追答希望采纳
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