火爆的连锁餐饮业都有什么优劣

火爆的连锁餐饮业都有什么优劣

优势：连锁餐厅有一定的知名度，能有一批固定的粉丝。
劣势：店铺租金较高，一般作为聚餐和社交的场所，不适合工作餐和单人消费。
餐饮行业70%的淘汰率，这5点建议能让你有立足之地!
那么对于餐饮的市场被大部分连锁占领的情况下，餐饮老板应该怎么寻找出路?小型市场能成为主战场吗?
特色，小而美
对于小餐厅而言，一定是有自己的特色，就像麻雀一样虽然小但是五脏俱全。餐厅也一定要把自己变成小麻雀，花 少的钱做自己的特色。
在开餐厅的时候，可以找到自己的店铺定位，就类似黄焖鸡可以把一款菜品做到
。消费者去小餐饮店吃饭基本为了解决温饱的问题，所以不用像大餐厅那样经常换特色菜。
价格，性价比
在定价上可以做个市场调研，把周边商圈的群体做个人群画像。一般的上班族和学生都是会在小餐饮店就餐，因此可以根据这些群体的消费水平来定位餐厅菜品的价格。
把和其他家相似的菜品的价格尽量做到 低，而特色菜可以提高价格。这样餐厅既能吸引看中性价比的消费者又能给店铺带来合理的利润。餐厅的客源自然就多了。
装修，极简风
在店铺租金已经不菲的时代，装修也是一笔不少的费用。那么店铺可以怎么用更少的钱装修的更加时尚呢?
店铺的桌椅都可以通过网购获得，大部分都是送货上门的，可以选择性价比高但是比较简单的款式。店铺可以贴墙纸，采用简单的复古墙纸或者是白底挂上壁画。简约中要透露出时尚的气息，大部分的消费群体都是80后和90后不必弄的太华丽，抓住用户的心理才是
主要的。
效率，快而好
对于餐饮行业，上菜速度一直是顾客特别介意的事情。餐厅怎么才能把点菜到上菜做的快而好呢?
传统的炒菜在高峰期的时候是很忙的，也因此上菜的速度很慢，连锁餐饮的好处在于标准化产品，出餐率比较快。
小餐厅在等餐时让用户有些小食品可以先尝尝，自助去拿，或者还可以准备一些休闲娱乐的东西打发等餐时间。
特许经营第一同学会祝你成功。
营销，无形中
餐厅的营销一定不能让消费者感觉你的营销意图太强。比如在消费者面前强烈推荐菜品或者推销储值卡等等。可以无形中让消费者自动选择，比如推出消费满100送饮料的活动、买特色菜送特制饮品、满一百抽奖等等。满足了消费者的好奇心和兴趣点，无形中增加了餐厅的销量。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息