求教，义乌梅干菜蒸肉是怎么做的啊？

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解决时间 2021-03-30 08:19

提问者网友：风月客
2021-03-30 03:32

求教，义乌梅干菜蒸肉是怎么做的啊？

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-03-30 04:34

原料：

五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

做法：

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；

4、将肉切成1厘米左右的片；

5、肉皮朝下摆在碗中；

6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

超级好吃，做做看吧。

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1楼网友：西风乍起
2021-03-30 07:49

这里是武义

2楼网友：等灯
2021-03-30 06:18

我知道扣肉

3楼网友：洒脱疯子
2021-03-30 05:38

把猪肉剁成肉末，和梅干菜拌匀，盐啊啥的都弄好，再放到水上面蒸追问我说的是那种带肥肉的小肉块做法

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