火锅店的服务员不好管理啊

你从事过餐饮管理的工作吗？

开除员工可不是一个管理者处理事情的唯一方法！

如果在你管理不当，使人力资源大量流失的话，那么琐碎的工作都要你自己来承担了！

你的老板也可能对你的能力有所怀疑！你的炒鱿鱼方法可能被他运用在你的身上哦！

按照下面的方法去做吧：

第一,利用各种机会调动他们的积极性； 第二,给他们发展的空间,但是要控制好； 第三,定一个他们都看见的前期目标； 第四,给他们一个理由让他们去努力； 第五,提升领导自己本身的魅力； 第六,多与他们沟通但不是上下级间的谈话； 第七,诚心实意,并且要真诚； 第八,尊重他们的人格尊严 。

服务员不是管的、是要他服你。做到赏罚分明、适当的时候、也要杀一儆百。解雇服务员不要一次性、那样你的火锅店会影响正常运作。放权给你的领班、有事你只要吩咐领班就可以了。但注意不要培植起领班的自己势力。自己要掌握好度。对于新的服务员、受训期间要找一个比较有经验的人带领。不要试图培养服务员的素质、因为那样你只是为他人做嫁衣。服务员只要遵守你的店规就可以了。也不要试图和员工打成一片、老板和员工的关系永远是相对立的。至于卫生、每天抽出一定的时间集体打扫。并且要有明确分工。有利于提高质量和速度。如果你是一家比较大型的火锅店、我建议你采取跑单自理的制度、这样员工的责任心会相对提高。树立自己的威严、只有自己有威信、员工基本都不敢太放肆。要求员工尽义务的同时、不要忘记让员工、享受他们应有的权利。借鉴一些外国的做法、在每位员工生日的那天、给她举办一个生日party、送一个小礼物。每到各种节日都适当的送给员工、比较实用的礼物。如果你能协调好这些。不用你管理、员工都会自觉提高素质的。