文火是多少度

文火是多少度

问题一：文火是多少度左右？ 文火就是用不大不小的火，电磁炉上用煲汤那种就可以（慢炖）那种问题二：文火是多少度 文火是相对于大火或者武火而言的，文火是火力小而缓，大火(武火)是火力大而猛。 一般而言，微火、慢火都属于文火，“紧火”则属于武火。文火主要用于煲汤和炖品。温度正常是在100度，但是文火的热量面积小，如果分散到整个容器里计算文火温度为80度。问题三：文火温度到底是多少？ 文火用来表示温度上升的速度的,不是表示温度的高低的。问题四：电磁炉几度是文火 第一盏灯表示保温，第二盏灯就是文火的问题五：烹调时旺火、中火、小火、微火各自的温度是多少？ 做菜中的温度根本没法测
温度: 旺火(100及以上) 中火(80-60) 小火(50-40) 微火 (30-20)
旺火：旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。
中火：中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合。
小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。
微火：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低，一般适合于需长时间炖煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，适合的烹调方法有炖、焖、煨等。问题六：文火是多少度,武火是多少度 文火定为150～170摄氏度问题七：熬药天然气灶开多大才算是文火？？？ 不能用中间的一小团伙，那样是太小了，一般先大点火开锅，再调到内外两圈几乎最小的那种火就行了。

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