秘制香椿豆腐蒸咸肉的做法，秘制香椿豆腐蒸咸肉怎么做

秘制香椿豆腐蒸咸肉的做法，秘制香椿豆腐蒸咸肉怎么做

食材

主料
咸肉
100g
内酯豆腐
1盒
香椿
30g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
5颗
姜片
15g
剁椒
10g
步骤
1.咸肉切成薄片，豆腐整盒取出切成小方块，香椿切成沫沫。备用。
2.咸肉飞水，一定要飞，最好水多点，否则咸肉好咸。
3.内酯豆腐在飞水后的咸肉水里飞水，刚好，不用放盐。飞水后的豆腐看起来更鲜嫩，而且小方块完整，不容易破碎。
4.漏勺捞起，冷却一会。豆腐还是鲜嫩的不得了，适当摆盘，豆腐堆成小山丘状。
5.锅里热油，放入大蒜，姜片，咸肉，爆炒，炒到咸肉片卷起来了，倒入香椿，放适量鸡精。出锅备用。
6.咸肉、香椿均匀的铺在豆腐上。
7.放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后洒葱花，滴几滴香油。OK。美味就做好了，是不是很简单。关键是豆腐好吃的不得了。
8.最后展示一下成品图，呵呵。口水啵啵跌！
小贴士
1：咸肉和豆腐一定要飞水，否则咸肉太咸，豆腐水分太多，形状也不容易保存。
2：起锅后撒上葱花，滴几滴麻油，那更是不得了的好啊。

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