自制榛子巧克力酱怎么做
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-08 22:07
- 提问者网友:你独家记忆
- 2021-03-08 10:20
自制榛子巧克力酱怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:行路难
- 2021-03-08 10:49
用料
榛子 200g
香草浓浆 一茶匙
糖 六汤匙
杏仁乳 80ml
植物油 180ml
可可粉 两汤匙
自制榛子巧克力酱的做法
把榛子放入烤锅(除了烤锅当然可以用其他的容器)
放入烤箱,180度烘烤,8分钟左右
用锅勺按压榛子去皮
放入食品加工机
手动搅拌也可
加入1茶匙香草浓浆
6汤匙糖
80毫升杏仁乳
180毫升植物油
搅拌均匀
再次加入油使口感柔滑
加入2汤匙可可粉
继续搅拌
盛入干净的罐头瓶子中
享受美食吧
榛子 200g
香草浓浆 一茶匙
糖 六汤匙
杏仁乳 80ml
植物油 180ml
可可粉 两汤匙
自制榛子巧克力酱的做法
把榛子放入烤锅(除了烤锅当然可以用其他的容器)
放入烤箱,180度烘烤,8分钟左右
用锅勺按压榛子去皮
放入食品加工机
手动搅拌也可
加入1茶匙香草浓浆
6汤匙糖
80毫升杏仁乳
180毫升植物油
搅拌均匀
再次加入油使口感柔滑
加入2汤匙可可粉
继续搅拌
盛入干净的罐头瓶子中
享受美食吧
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- 1楼网友:孤独的牧羊人
- 2021-03-08 13:01
巧克力,原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
- 2楼网友:不如潦草
- 2021-03-08 11:52
榛子巧克力酱
配方:
成分 %
蔗糖 45-55
脂肪 20-25
榛子酱 10-15
奶粉 5-10
乳清粉 3- 5
可可粉 5-10
卵磷脂 0.3-0.5
生产流程:
操作要点:
榛子巧克力酱是一种含有15%的榛子酱的可可类产品
在榛子巧克力酱的制作中,主要是将配方中所提到的配料与额外的卵磷脂和一些油脂混合.注意,为了能调整混合物中最终适宜精炼的脂肪的含量,最初不要将全部油脂加入混合.混合物被纯化成20-25 m.纯化后的物料进入精磨机. 在精磨过程中,再加入卵磷脂和剩下的油脂.精磨过程将持续5个小时.然后,用泵将最终产品灌入储藏罐. 成品的温度不应该高于60°C.在灌装操作工艺前,成品的温度需冷却到40°C.然后,被自动灌装到不同容量的玻璃或PVC容器中. 灌装后的成品应立刻冷却到15-20°C,以形成油脂晶状结构,在这种结构中,液态的榛子油被酱吸收,通过这种方式,可以阻止高温下油的析出.
运输
FILLING 30 ± 1°C
存储 20 ± 1°C
冷却8-10°C/Min24h
包装
预冷 30 ± 1°C
保温 50 ± 2°C
精炼 60°C – 5h.
精炼 20-25 m.
混合不超过十分钟
配方:
成分 %
蔗糖 45-55
脂肪 20-25
榛子酱 10-15
奶粉 5-10
乳清粉 3- 5
可可粉 5-10
卵磷脂 0.3-0.5
生产流程:
操作要点:
榛子巧克力酱是一种含有15%的榛子酱的可可类产品
在榛子巧克力酱的制作中,主要是将配方中所提到的配料与额外的卵磷脂和一些油脂混合.注意,为了能调整混合物中最终适宜精炼的脂肪的含量,最初不要将全部油脂加入混合.混合物被纯化成20-25 m.纯化后的物料进入精磨机. 在精磨过程中,再加入卵磷脂和剩下的油脂.精磨过程将持续5个小时.然后,用泵将最终产品灌入储藏罐. 成品的温度不应该高于60°C.在灌装操作工艺前,成品的温度需冷却到40°C.然后,被自动灌装到不同容量的玻璃或PVC容器中. 灌装后的成品应立刻冷却到15-20°C,以形成油脂晶状结构,在这种结构中,液态的榛子油被酱吸收,通过这种方式,可以阻止高温下油的析出.
运输
FILLING 30 ± 1°C
存储 20 ± 1°C
冷却8-10°C/Min24h
包装
预冷 30 ± 1°C
保温 50 ± 2°C
精炼 60°C – 5h.
精炼 20-25 m.
混合不超过十分钟
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