蒸饭柜蒸糯米排骨的做法

蒸饭柜蒸糯米排骨的做法

鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

糯米排骨　　做法1： 　　材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 　　调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等） 　　制作： 　　1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右； 　　2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用； 　　3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部； 　　4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米； 　　5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。 　　做法2： 　　烹制材料（三人份） 　　材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片） 　　腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙） 　　调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙） 　　制作： 　　1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。 　　2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。 　　3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。 　　4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 　　5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 　　6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

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