皮皮、虾怎么做

皮皮、虾怎么做

麻辣皮皮虾原料：
皮皮虾（也就是富贵虾，不过我喜欢叫皮皮虾），小红辣椒，蒜末

做法：
1）皮皮虾洗干净，去眼睛，钳子啊什么的；
2）小红辣椒切末；
3）热锅放油，多放点，油热，放入虾炸至变红捞出；
4）留底油，油热放入辣椒末和蒜末炒出香味后加虾，然后放麻辣粉，盐，翻炒均匀，入味即可出锅装盘

放点花椒撒点盐蒸着吃，也可去头炒辣椒。

椒盐皮皮虾 皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅） 青红椒洗净去蒂去籽切成小丁 锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感 炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁 倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下 撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅 注意： 1、虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。 2、椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。 3、家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。

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