我做凉皮生意，我的凉皮淡黄，上面的那一面干容易裂但和旋子粘贴的那面就没事这是为什么？

我做凉皮生意，我的凉皮淡黄，上面的那一面干容易裂但和旋子粘贴的那面就没事这是为什么？

凉皮对制作的工艺要求非常的苛刻和讲究，每一道工序对凉皮的品质都是至关重要的，如果有一道工序的工作不到位，势必会影响到凉皮的最终品质。你这种现象就是属于典型的裂口，在凉皮制作中最为常见也最为棘手。具体的原因要根据你的工艺流程进行判断的，不知道你是怎么做的 所以这个问题就不好解释。
凉皮作为一种传统的民间小吃，长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱，从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气、火爆的市场、无与伦比的强势和庞大的消费群体，也没有那种小吃能够和凉皮相抗衡，从而使得它一直雄霸小吃市场之首。它以其滑爽的口感，独特的风味在国人心中的地位可谓是根深蒂固，无可替代的。人们吃凉皮不是因为饥饿，就是喜欢它的滑爽和独特。凉皮讲的是筋道，拼的是味道，筋道源于先天的制作，味道源于后天的调兑。因此要想在凉皮这个市场上有所成就，就必须使自己的产品很有特色，必须做到产品优良，顾客满意。好的顾客源于好的产品，好的产品源于好的工艺，只有好产品才会有好顾客。须知顾客是最挑剔的，也是最无情的，我们不能给她们奉上好的产品，她们就不会给我们一次又一次的机会。 因此每一份产品，每一位顾客对于我们来说都是至关重要的， 我们不能忽视每一份产品，更不能小瞧每一位顾客，顾客的满意，顾客的口口相传，才是我们店铺生存和发展的动力源泉。
本人长期从事凉皮行业，深韵此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都很有独到之处。我们的产品柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹，手感光滑，口感筋道，色泽光亮，厚度二至三毫米，软硬适中，食用有嚼劲，搅拌不断裂，大夏天的常温下保存四天无异味。我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良。产品在当地颇具名气，深受欢迎。特别是我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味、橘黄色的菠萝味、苹果味等更是被顾客朋友（尤其是女孩子们）爱不释手，赞不绝口。成熟的技术才是成功的保障，好凉皮自己会说话。此类话题欢迎交流，有问必答，有求必应。

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