做猪排用什么肉
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解决时间 2021-12-22 20:04
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-12-21 20:47
做猪排用什么肉
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-12-21 21:50
问题一：煎猪排用什么肉 用猪里脊肉
不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃
调味料
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。
椒盐排条
原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
做法：
1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。
3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈问题二：猪排是猪的什么部分做的？ 都错.
是猪的里脊肉.就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的肉.问题三：做香煎猪排，用什么肉比较好 主料
猪大排
200g
辅料
油
适量
盐
适量
猪排炸粉
50g
鸡蛋液
适量
生粉
适量
步骤
1.猪排收拾干净，用肉锤或刀背拍松。
2.撒上炸粉，再去蛋液里过一下拍少许生粉，再撒一层猪排炸粉。
3.起油锅将处理好的猪排小火炸至两面金黄。
4.炸成这样其实就可以吃了，但这时候上面油很多。
5.用厨房用纸吸干上面的油。
6.切块装盘。问题四：猪排是用哪部分肉做的? 猪排用的是腰条肉 就是咱们吃的汉的肉堡 是它身上最瘦的部分 也是最有劲的地 比排骨要好吃问题五：猪扒用什么肉 猪扒要用大排肉，也就是位于近肋骨位置，这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁，香橙，黑胡椒 等级。但个人喜欢吉列猪扒。
猪扒切片，用刀背敲松，加葱，姜，酒，盐，生抽胡椒粉腌半个小时以上，依次沾上生粉，蛋液，面包糠，炸至金黄即可。沾番茄酱，色拉酱均可。问题六：猪排用的是哪个部位的肉？？ 肋骨问题七：猪排应该买什么2肉 肋下,很好的猪排哦!红酒梅花猪排
原料： 梅花猪排、蒙特利尔牛排调料、辣鸡调味酱、葡萄酒、迷迭香、百里香、大蒜。
做法：
1、猪排用肉锤敲打松弛，将蒙特利尔牛排调料和百里香均匀涂抹在猪排上腌制半小时以上；
2、锅内放少量油烧至八成热；
3、下猪排小火煎七八分钟关火，将猪排夹到餐盘上（七八分钟大概是五六分熟，还有血水浸出，根据自己喜好增减煎制时间。）；
4、下蒜蓉翻炒出香味；
5、下辣鸡调味酱和迷迭香翻炒均匀；
6、调入少许葡萄酒翻炒均匀即可。问题八：沙县小吃的猪排肉是什么做的 主料
猪排肉
4块辅料
食用油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
面粉
适量
面包糠
适量步骤
1.准备所需材料。
2.猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
3.鸡蛋加入适量的盐打散。
4.将打好的肉沾上鸡蛋液。
5.沾上面粉。
6.再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
7.然后沾上面包糠。
8.用手把面包糠压实。
9.食用油倒入锅内烧至200度。
10.把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
11.待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
12.最后捞起沥油食用。问题九：炸猪排用什么肉 腿肉最好，不腻问题十：煎猪排用什么肉 用猪里脊肉
不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃
调味料
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。
椒盐排条
原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
做法：
1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。
3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈
不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃
调味料
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。
椒盐排条
原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
做法：
1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。
3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈问题二：猪排是猪的什么部分做的？ 都错.
是猪的里脊肉.就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的肉.问题三：做香煎猪排，用什么肉比较好 主料
猪大排
200g
辅料
油
适量
盐
适量
猪排炸粉
50g
鸡蛋液
适量
生粉
适量
步骤
1.猪排收拾干净，用肉锤或刀背拍松。
2.撒上炸粉，再去蛋液里过一下拍少许生粉，再撒一层猪排炸粉。
3.起油锅将处理好的猪排小火炸至两面金黄。
4.炸成这样其实就可以吃了，但这时候上面油很多。
5.用厨房用纸吸干上面的油。
6.切块装盘。问题四：猪排是用哪部分肉做的? 猪排用的是腰条肉 就是咱们吃的汉的肉堡 是它身上最瘦的部分 也是最有劲的地 比排骨要好吃问题五：猪扒用什么肉 猪扒要用大排肉，也就是位于近肋骨位置，这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁，香橙，黑胡椒 等级。但个人喜欢吉列猪扒。
猪扒切片，用刀背敲松，加葱，姜，酒，盐，生抽胡椒粉腌半个小时以上，依次沾上生粉，蛋液，面包糠，炸至金黄即可。沾番茄酱，色拉酱均可。问题六：猪排用的是哪个部位的肉？？ 肋骨问题七：猪排应该买什么2肉 肋下,很好的猪排哦!红酒梅花猪排
原料： 梅花猪排、蒙特利尔牛排调料、辣鸡调味酱、葡萄酒、迷迭香、百里香、大蒜。
做法：
1、猪排用肉锤敲打松弛，将蒙特利尔牛排调料和百里香均匀涂抹在猪排上腌制半小时以上；
2、锅内放少量油烧至八成热；
3、下猪排小火煎七八分钟关火，将猪排夹到餐盘上（七八分钟大概是五六分熟，还有血水浸出，根据自己喜好增减煎制时间。）；
4、下蒜蓉翻炒出香味；
5、下辣鸡调味酱和迷迭香翻炒均匀；
6、调入少许葡萄酒翻炒均匀即可。问题八：沙县小吃的猪排肉是什么做的 主料
猪排肉
4块辅料
食用油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
面粉
适量
面包糠
适量步骤
1.准备所需材料。
2.猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
3.鸡蛋加入适量的盐打散。
4.将打好的肉沾上鸡蛋液。
5.沾上面粉。
6.再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
7.然后沾上面包糠。
8.用手把面包糠压实。
9.食用油倒入锅内烧至200度。
10.把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
11.待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
12.最后捞起沥油食用。问题九：炸猪排用什么肉 腿肉最好，不腻问题十：煎猪排用什么肉 用猪里脊肉
不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃
调味料
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。
椒盐排条
原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
做法：
1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。
3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈
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- 1楼网友：鸽屿
- 2021-12-21 22:38
感谢回答，我学习了
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