关于猪肉皮中的异常现象

最近深圳平湖镇买到的猪肉，在猪肉皮中会发现有颗粒状的硬物，不知是什么，但未细看是不是刚好在猪毛的下面。如炒熟吃的时候能感觉有硬颗粒，绿豆大小，不规则，刺口，感觉不好，不知道有没安全问题所以感觉很担心。这种东西是什么？是否猪是不好的猪？

食用生猪肉前注意将这些部分剔除。甲状腺位于气管第2～3节软骨环两侧，为菱形小肉快，俗称“栗子肉”、也称“肉枣”，长约4～5厘米，宽2～2．5厘米，厚1～1．5厘米，颜色暗红色，稍硬肾上腺位于动物两侧肾脏的前方，呈褐色，腺体外包有白色纤维膜，为狭长的软条；淋巴结腺，位于动物腹股沟、肩胛前和腹下等处，呈圆形或椭圆形，颜色和硬度似脂肪组织，呈灰白色或淡黄色，俗称“花子肉”。
猪甲状腺位于气管喉头的前下部,是一个椭圆形颗粒状肉质物,附在气管上,俗称"栗子肉".屠宰者应事先将甲状腺取下,不得与"碎肉"混在一起出售.如果有人食用未摘除甲状腺的血脖肉可引起中毒。

主料 带皮五花肉 500g 辅料 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒粒 适量 老抽 1勺 生抽 2勺 盐 适量 白糖 适量 葱 适量 姜 适量 陈醋 1勺 白酒 适量 棕叶 六片 香叶 适量 步骤 1.首先将棕叶去头去尾、带皮五花肉切长约六厘米、宽约三厘米的方块。 2.准备一碗清水，淋入适量料酒，放入五花肉，浸泡十分钟。 3.准备好一片棕叶，放上一块五花肉，卷起来，用棉绳系紧，依次做好六块五花肉，姜切片、葱切段。 4.准备好高压锅，放入五花肉，加入香叶、桂皮、八角、花椒粒，淋入适量白酒，再加入葱段、姜片，淋入一勺陈醋、两勺生抽、一勺老抽，加少许盐、少许白糖，倒入小半锅清水，与五花肉齐平为宜，浸泡三十分钟，再压三十分钟，就大功告成了！

可能是猪颈部的肉皮，那里会有淋巴结，就和你说的那些一样，淋巴是会至癌的，最好不要吃

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