炸油条放淀粉会更酥脆 油条面里放点淀粉行吗

油条面里可以放淀粉，下面介绍做法：


准备材料：中筋面粉150克、高筋面粉100克、土豆淀粉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、水45克、酵母3克、白糖7.5克、盐1克、食用油15克


制作步骤：
1、将牛奶，水，盐，鸡蛋，白糖放入面包桶内。





2、放入中筋面粉和土豆淀粉。





3、放入高筋面粉。





4、在面粉的顶端放入酵母。





5、面包机启动揉面程序，揉30分钟。（没有面包机可以手揉，只是比较麻烦一些。）





6、30分钟后，面团已成扩展状态（光滑有韧劲，手揉也要到此状态）。





7、面包机启动发酵模式，发酵1小时30分钟。（可以放在大碗里盖上保鲜膜放入烤箱中发酵，没有烤箱克放入温暖，热处发酵。）





8、时间到，发酵完成。





9、将发酵好的面团轻轻整成长条形（如图。）





10、用刀切成面剂子，用筷子在中间重重的按一下。





11、锅中倒入大量油，加热至滚烫，一定要非常烫，将一个油条胚放入锅中油炸，需要用筷子不停滚动油条，这样才会泡，炸好后晾油，其他依次类推，必须一个一个的炸。





12、成品图。

为什么查不到油条面里放淀粉行吗

当然可以，这是唯一方法

应该添加食用盐、白糖、鸡蛋等，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

炸提面有条

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