熟食店中的香辣藕片怎么做?

熟食店中的香辣藕片怎么做?

品名：香辣藕片
材料：藕 葱 姜 花椒 辣椒 糖 醋 盐 油 味精
做法：

1、藕清洗干净，切薄片。锅中开水，放入焯一会捞出，放进凉开水中备用

2、锅内加油烧热，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻炒

3、捞出藕片控水，倒入锅中，同时加入醋继续炒一会，加味精出锅即可

香辣藕片食料：鲜藕500克，香油25克，辣椒油40克，花椒粉1克，醋20克，酱油15克，香菜、蒜头、生姜、味精和精盐各适量。香辣藕片制法:(1)将莲藕去皮洗净后切咸片，香菜与生姜洗净切细，蒜头去皮后洗净剁成蓉。 (2)炒锅置火上，放入清水烧至将开时，投入切好的藕片焯熟，捞出用凉开水漂凉，加入香油、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、香菜末、蒜蓉、生姜末、味精和精盐，拌匀装盘即咸。香辣藕片特点：清脆爽口，生津解渴

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