羊头炖什么比较补

羊头炖什么比较补

羊头经飞水去腥及血沫杂质，用葱段、姜块、食盐、八角、桂皮、花椒、小茴、草果等料水煮八成熟拆肉凉拌或蘸汁食用即可。淮杞炖羊头的做法 菜系及功效：补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：炖淮杞炖羊头的制作材料：主料：羊头肉4000克辅料：艾叶50克,山药40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陈皮2克调料：鸡蛋30克,盐8克,味精5克淮杞炖羊头的特色：色泽淡红，鲜、浓、烂、滑。教您淮杞炖羊头怎么做，如何做淮杞炖羊头才好吃1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。3.蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。白芷：白芷恶旋覆花。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 淮杞炖羊头的做法详细介绍 更新于：2013-10-2522:34:12美食分享，让更多人知道15 淮杞炖羊头的简介及特色色泽淡红，鲜、浓、烂、滑。 分类标签：补虚养身食谱健脾开胃食谱壮腰健肾食谱菜品口味咸鲜味主要工艺炖食材明细羊头肉4000克艾叶50克山药40克白芷25克枸杞子30克火腿50克荸荠100克陈皮2克鸡蛋30克盐8克味精5克 教您淮杞炖羊头怎么做，如何做淮杞炖羊头才好吃1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。3.蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。 淮杞炖羊头的做法小贴士食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。白芷：白芷恶旋覆花。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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