不锈钢锅，盆能熬中药吗

熬中药用什么锅
一、不锈钢锅能熬中药吗
可以用不锈钢锅熬中药，因为不锈钢化学成分不活泼相对不易于与药发生反应，相对可以代替砂锅。
二、熬中药用锅
1、可以用什么锅
熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。
其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。但是不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。
2、不能用什么锅
煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。
（1）铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐。
（2）铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用。
（3）铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。
三、最好选砂锅熬药
1、选砂锅好在哪里
器皿不对，就会影响中药的疗效，在这里，砂锅或者专用的陶制药罐则是首选，这是因为他们导热均匀又无毒无害。沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。
2、砂锅用完不宜马上用凉水洗
沙锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净。
3、砂锅不宜用洗洁精洗
沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

可以的！就是要注意时不时要翻一下！用不锈钢的不翻容易粘底、糊底！！

可以。但是建议你最好用砂锅，先大火烧沸，大约五分钟，再用文火熬十五分钟左右。

不锈钢锅具具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势：

在普通碳钢的基础上，加入一组铬的质量分数大于12％合金元素的钢材，它在空气作用下能保持金属光泽，也就是具有不生锈的特性。

锈钢专业名词 不锈钢是在普通碳钢的基础上，加入一组铬的质量分数大于12％合金元素的钢材，它在空气作用下能保持金属光泽，也就是具有不生锈的特性。

由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

在这类钢中，有些除含较多的铬外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍，使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

可以，但最好是用砂锅，不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。不过，除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。例如：铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐；铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用；铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。

不锈钢锅用来熬中药应该是问题不大的，因为不锈钢也被我们经常用来熬点东西什么的，不过为了跟好的效果，你还是买个用来熬中药的砂锅吧。这样也是为你的身体着想。

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