八宝豆豉怎样吃

八宝豆豉怎样吃

八宝豆豉可以用来做豆豉蒸酥鱼。做法如下：
用料：油炸酥鱼450克，生姜10克，蒜米4瓣，辣椒2个，豆豉20克，生抽10克，食用油10克，盐2克，小葱适量。
操作步骤：
1、葱白部分切小段，葱花切小颗粒备用。葱可以用四季葱，也可以用大葱代替。






2、生姜一半切成姜末，一半切成姜丝，辣椒切碎，蒜米切小颗粒。





3、锅里放入食用油，盐，一半蒜米，辣椒，姜末，豆豉煸出香味。





4、加生抽和适量的水煮开后，淋上煮好的调味酱汁，上面撒上另一半蒜米，姜丝和葱白。





5、锅里烧开水后，放一个三脚架，把装油炸酥鱼的碗放入锅里大火蒸15分钟。



6、豆豉蒸酥鱼出锅后，撒上葱花，这样看起来会更有食欲。

八宝豆豉的吃法很多，它既可直接食用，也可与大葱、青椒、萝卜等蔬菜切丝凉拌。同时可以作为调料使用，下面是推荐的吃法： ①豆豉鱼 主料：青鱼900克 调料：黄酒5克，八宝豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒4克，味精4克，香油25克，花生油70克 步骤： 1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内。 2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味。 4.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油。 5.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和八宝豆豉一起烧。 6.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。 ②豆豉烧豆腐 主料：北豆腐400克， 调料：八宝豆豉15克，色拉油50克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克 步骤： 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。 2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

用嘴吃

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