酱香熟食和卤香熟食一样吗?

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-07 10:26

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-03-07 03:58

酱香熟食和卤香熟食一样吗?

最佳答案

五星知识达人网友：轻雾山林
2021-03-07 04:25

酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。
卤香一般是通过卤料卤制。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

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1楼网友：空山清雨
2021-03-07 08:04

不一样的、。。

2楼网友：一把行者刀
2021-03-07 07:18

不一样，酱香和卤制的东西做法不一样。

3楼网友：空山清雨
2021-03-07 05:52

做法和调料不一样的

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