泥鳅里面含有哪些成份？

泥鳅里面含有哪些成份？

泥鳅每一100克中的营养成份：
铁4.5毫克，比含铁分多的菠菜还要多；
钙800毫克，100克鳝鱼才含钙95毫克；
维生素B2维生素B20.8毫克，比肝脏中的含量高。
从营养价值的高低上来比，可以说三伏天的泥鳅和三伏天的鳝鱼差不多。
从泥鳅肉清的味道上，想像不出它含有那么高的营养。当你身体疲劳、体力下降时，可以吃些泥鳅补补身体。

泥鳅的食物营养成份知识普及：泥鳅的功效以及食用禁忌生活百科知识。泥鳅食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。泥鳅无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。泥鳅还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍泥鳅的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。
热量(千卡)96硫胺素(毫克).1钙(毫克)299蛋白质(克)17.9核黄素(毫克).33镁(毫克)28脂肪(克)2烟酸(毫克)6.2铁(毫克)2.9碳水化合物(克)1.7维生素C(毫克)0锰(毫克).47膳食纤维(克)0维生素E(毫克).79锌(毫克)2.76维生素A(微克)14胆固醇(毫克)136铜(毫克).09胡萝卜素(微克)1.8钾(毫克)282磷(毫克)302视黄醇当量(微克)76.6钠(毫克)74.8硒(毫克)35.3

也是普通的鱼类

泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，既是美味佳肴，又是益寿药品，被人们誉为"水中人参"。每100克可食部分含蛋白质18.4-22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物1.7克，灰分1.8克，维生素A14微克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.33毫克，尼克酸6.2毫克，维生素E0.79毫克，钾282毫克，钠74.8毫克，钙459毫克，铁3毫克，锌2.76毫克，磷243毫克，硒35.30微克。其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高，维生素A、C也较其他鱼类高。

生长在低洼水塘，不起眼的泥鳅，现在成了高级饭店的上等肴菜肴而受到宾客赞美。泥鳅身价粪土黄金的转变，真令人吃惊。很早以前，人们知道吃泥鳅对胃肠病、贫血的治疗有效，可增强体力。用泥鳅给孕妇下奶的效果比鲤鱼还要好。把泥鳅皮贴在患风湿病、神经病人的疼痛部位有止痛效果。
　　看来泥鳅确实是一种能治百病的药膳了。真那么有效吗？由于最近价钱太贵，吃泥鳅的机会减少了，不知泥鳅的营养价值是否真的那么高？临近产卵的泥鳅体内，维生素Ａ和脂肪的含量比鳝鱼多得多。维生素Ｂ2、维生素Ｄ、钙、磷、铁、灰分的含量也比鳝鱼多。
　　再详细介绍一下泥鳅每一100克中的营养成份：
　　铁4.5毫克，比含铁分多的菠菜还要多；
　　钙800毫克，100克鳝鱼才含钙95毫克；
　　维生素Ｂ2维生素Ｂ20.8毫克，比肝脏中的含量高。
　　从营养价值的高低上来比，可以说三伏天的泥鳅和三伏天的鳝鱼差不多。
　　从泥鳅肉清的味道上，想像不出它含有那么高的营养。当你身体疲劳、体力下降时，可以吃些泥鳅补补身体。

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