炖鱼把鱼弄苦了，怎样去出苦味

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解决时间 2021-01-14 02:13

提问者网友：自食苦果
2021-01-13 10:16

炖鱼把鱼弄苦了，怎样去出苦味

最佳答案

五星知识达人网友：逐風
2021-01-13 11:35

炖鱼把鱼弄苦了，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。
1、鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
2、鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。

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1楼网友：胯下狙击手
2021-01-13 14:52

加醋和糖。

2楼网友：何以畏孤独
2021-01-13 13:33

加点白酒，就可以了

3楼网友：琴狂剑也妄
2021-01-13 13:09

撒点柠檬汁在上面就可以

4楼网友：毛毛
2021-01-13 12:52

要是鳌鱼就把鱼汤倒掉，再炝一次锅，做干烧的就好了（甜辣味的）就不显得那么苦了
要是鱼汤的话就更好办了，加醋和胡椒粉，做成酸辣的也不显得那么哭看来是新手哟，在做之前没把鱼收拾干净，苦胆和肠子（内脏）都要之前清理干净的东西。。。。多放点生姜看看吧

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