做山西油酥饼，具体怎么用面欣酥呢

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解决时间 2021-03-05 18:59

提问者网友：凉末
2021-03-04 22:34

做山西油酥饼，具体怎么用面欣酥呢

最佳答案

五星知识达人网友：英雄的欲望
2021-03-04 23:55

主料
面粉 (1000克)
鸡蛋 (3个)
油 (1勺)
辅料
小茴香 (1勺)
盐 (3勺)
酵母 (1匙)
做法
准备一公斤面粉，三个鸡蛋，小半碗油

少许酵母、盐用温水化开，将面粉、鸡蛋、油混合在一起，和成较软的面团，盖住醒四十分钟

碗中放入适量面粉，小茴香，盐

锅里倒入较多些油，烧热

泼入碗中，立刻搅匀，成油酥备用

面醒好后，至两倍大

面揉成光滑的团，再搓成长条状

切成小剂子

取一剂子，搓成条

擀成长片，抹上油酥

由上卷到下

口收在一边

收口朝底部，用手按下去

擀成饼状

电饼铛预热刷油，放入饼坯，再将饼坯上刷上油，盖住煎制

煎两分钟后，逐个翻面，盖住继续煎熟即可

色泽金黄

层次分明

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1楼网友：封刀令
2021-03-05 01:18

用大油和一块面，做饼时放在面中再烙饼。再看看别人怎么说的。

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