面粉炸泥鳅的做法

面粉炸泥鳅的做法

食材
主料泥鳅500克 辅料盐适量面粉适量鸡蛋液适量白糖适量葱花少许
步骤
1.泥鳅用适量盐，用盖子挡住，不用封闭。
2.去掉内脏，加入面粉抓拌匀，去掉粘液，洗净粘液后，加入盐、生粉、糖拌匀，腌制20分钟。
3.鸡蛋打散，加入面粉拌匀，加入适量清水拌匀。
4.倒入鸡蛋面粉液拌匀。
5.油锅烧8成热时，放入泥鳅炸。
6.炸至金黄就可以出锅，摆入盘子，加适量孜然粉，加入葱末即可食用。

1.准备好泥鳅，清洗干净。

2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

3.加入一个鸡蛋。

4.加入面粉。

5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

6.锅热油。

7.放入泥鳅。

8.中火炸制。

9.炸到两面金黄。

10.夹出装盘。
小贴士
1、泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味。
2、加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩。

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