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肥肠要和什么烧才会很好美味很好吃呢?

答案:4  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-02-18 08:15
  • 提问者网友:佞臣
  • 2021-02-18 04:44
肥肠要和什么烧才会很好美味很好吃呢?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:想偏头吻你
  • 2021-02-18 06:06
尖椒炒肥肠
做法:
1:大肠买回来切段,然后放在水里烫一下,然后沥干水分,待用2:然后锅里放油,下肥肠,翻炒,差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样,就放开水,一次放够,如果放少了,下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮,直到他煮烂。想快点就移师砂锅,不着急就铁锅里煮,这个一般要一个多小时,汗~~~功夫呀,高压锅很快可是不香。
3:差不多烂了,别把锅里的水烧得太少,留小半碗,等下就不放水了,直接就用这个原汁了,这个水应该是白色的。起锅,盛起来
4:锅里下油,不要太多,放姜丝,葱,爆香,开小火,然后下豆瓣酱,辣得,炒出红油,要不停的翻动,容易糊,快好了,放花椒,爆香,放入肥肠,先不要放那个水,料酒,翻炒下,放入尖椒,翻炒,下少许糖,酱油,炒会,看喜欢尖椒的程度,放入那个猪大肠的水,翻炒,觉得尖椒的程度(喜欢烂的多炒会,喜欢脆的,少炒一会)可以了,就快好了,如果吃不了太辣,又觉得红的不够,之前的色拉油,可以用红油,然后放入鸡精,起锅,喜欢豆豉的还可以放豆豉。

  注意:大肠买来最好在开水里煮一下,要不然放不长的。大肠如果发青了就是坏了,不可食用。
我自己在家做的时候,就是先洗干净大肠然后放面粉捏,最后再冲干净的,这样做就没有什么味道了.
还有 ,在过水的时候,可放一些生姜和少少量的黄酒,也是去味道的
全部回答
  • 1楼网友:怙棘
  • 2021-02-18 06:38
在肥肠里面放洋葱 辣椒 放豆角一起煮 也很好吃 关键是肥肠要好吃 味浓
  • 2楼网友:痴妹与他
  • 2021-02-18 06:22
酸菜.凡是酸的菜,如酸荞头,酸辣椒,酸姜都可以炒,味道都不错,辣椒也是不错的选择.
  • 3楼网友:蓝房子
  • 2021-02-18 06:17
一·肥肠配上辣椒和洋葱爆炒非常好吃。 二·肥肠可以做成各种煲啊比如:肥肠芋头煲,肥肠麻花煲等等。
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