自制笋干青豆的做法

自制笋干青豆的做法

原料:
新鲜毛豆(两斤) 笋干(如果有新鲜笋最好)
做法:
1)将新鲜毛豆剥出豆肉。
2)笋干浸涨切段丝成笋条。
3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。
4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。
5)然后先把毛豆漓去水，放烤盘锡纸上摊平。预热180度
6)把豆豆先放入烤箱，烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。
7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。
8)第2次100度,烤6分钟后，翻动一下笋豆。
9)第3次90度，烤7分钟。
10)余温焖烘5分钟。
小提醒
1)毛豆也以在焯水前先把外白膜剥去，但是偶感到还是煮一下，外皮会浮起，比剥较容易去衣一些，滤网捞一下就行。
2)要保持毛豆的绿色,在第一次焯水后,用凉水过一下漓干即可。
3)在烤制时,温度不可太高,一次时间不可太长,不然会烤成脆豆了笋干青豆
4)烤时,如果是新鲜笋,可以在第一次就和毛豆一起入烤箱.而我这次因为拿 泡开笋干代替,所以就在第2次时放进去,不然因为笋干水份少,容易焦硬。想笋干软香就把笋干撕了片大些。

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