辣菜英子打卤面的做法

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解决时间 2021-04-03 00:29

提问者网友：练爱
2021-04-02 07:31

辣菜英子打卤面的做法

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-04-02 07:47

打卤面的做法
材料
主料：黄花10克，木耳10克，榛蘑10克，五花肉100克，炸豆腐适量
调料：酱油15克，盐5克，葱姜适量，八角两个，桂皮一小块，鸡蛋一个
做法
1、用温水提前将黄花，木耳和蘑菇泡上，泡好后捞出洗净备用，水不要倒掉，五花肉切大点的肉片，炸豆腐切细长条，葱切段，姜切厚片，鸡蛋打匀备用
2、炒锅放少许油烧热，下肉片大火炒至发白
3、倒入酱油炒香约十五秒左右
4、先倒入泡蘑菇的水，再放一些开水烧开，放八角，桂皮，葱段姜片，盖锅盖中小火煮二十分钟至半小时左右
5、时间到后将黄花木耳炸豆腐条一起放入，放盐，烧开后盖锅盖中火再煮五分钟左右
6、将葱段姜片桂皮八角尽量夹出来，然后勾芡至汤汁浓稠
7、最小火，把鸡蛋液转圈呈细线般的浇在卤中，稍等片刻用勺子朝一个方向转运轻搅一下出花就可以了。面条煮好放碗中，浇卤开吃

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