酒酿又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的．这是下列哪种微生物发酵的产物A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.大肠杆菌
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解决时间 2021-04-05 22:26
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-04-05 14:47
酒酿又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的．这是下列哪种微生物发酵的产物A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.大肠杆菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-04-05 15:29
B解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
故选：B点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
全部回答
- 1楼网友：等灯
- 2021-04-05 15:45
这个解释是对的
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