粉丝和什么炒着吃好吃

粉丝和什么炒着吃好吃

粉丝可以炒青菜，也可以和酸菜炒，下面介绍一下炒青菜的做法：
将红薯粉丝用开水烫下，烫软即可，切好青菜准备。


肥肉、瘦肉分开，肥肉先在锅把油炼出来点，再放瘦肉和青菜



青菜炒八成熟，粉丝再放锅炒，炒时要加适量的水（别一次性放），，粉丝炒4分钟左右就可以了，最后放酱油可以多加点，炒出来的粉丝好看点。我炒的粉丝看着食欲就来了吧！

蚂蚁上树好吃，就是肉末粉丝

粉丝炒肉末叫蚂蚁上树。
龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用

葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用

热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香

加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色

加入高汤或者清水

下入粉丝，用筷子拨散均匀

开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。

装盘，撒上香葱花点缀

小贴士
1、粉丝浸泡20分钟以上，但不要泡太久，泡太久就烂了，没有硬芯即可。
2、下入粉丝后，用筷子摇散，均匀煮一会，然后大火收汁。
快手炒粉丝
用料  ：鸡蛋    一只    ，龙口粉丝    一把，包菜    适量    ，色拉油    适量    ，生抽    适量    ，蒸鱼豉油    适量    ，鸡精    适量    
做法 ： 
用热水泡发龙口粉丝，十分钟左右。泡软后用剪刀剪成小段。
包菜切成细丝备用。
热锅凉油，等油烧热后把鸡蛋直接磕入锅中，然后拿锅铲快速滑散。
加入切好的包菜，炒至变色（变蔫）。
放入泡软剪好的粉丝，加入生抽和蒸鱼豉油，用筷子打散让粉丝均匀上色。
炒至粉丝变软，加入鸡精，装盘即可。
小贴士

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