为什么做不好红薯凉粉?比例1:3 比4比5比6都做了一遍,什么明矾也加了,就是做不好.

答案:5 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-27 07:06

提问者网友：孤凫
2021-01-26 07:31

最佳答案

五星知识达人网友：三千妖杀
2021-01-26 08:12

你是调好比例后直接放在火上煮的吗？正确的方法是把比例调好后将一部分清水倒入锅里烧开后用剩下的水将淀粉调成糊状倒入锅中不停地搅拌

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1楼网友：神也偏爱
2021-01-26 12:02

1:5比较好。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表）。否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-01-26 11:10

比例是：1:3；指的是1两：1斤；还是1克：1斤？

3楼网友：廢物販賣機
2021-01-26 09:34

补充楼上的：在倒入剩下的水将淀粉调成糊状的时候，要边搅边倒，不要一下子就倒下去，这样会结成一坨一坨的

4楼网友：笑迎怀羞
2021-01-26 09:26

500:1

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