怎么区别山药是否糯

怎么区别山药是否糯

其实，一般人从外观很难分辨，但是细心的人也可以分辨出来他们之间细微的差别。首先密度有分别，表现在同样的粗细铁棍山药山药重，也硬。
　　铁棍山药也有沙地和垆土地的分别。垆土地的外观上不规则的扭曲像树根，不会很长很直。沙地的相反。又长又直。又粗。

　　垆土地的铁棍山药有特别的红斑。还有就是皮特别的薄。洗净后，无论蒸煮都是5分钟就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有种特别的中药味。其他的山药做熟花的时间要久很多，吃起来发脆

南瓜山药粥 主料：大米20g、小米20g、南瓜50g、山药50g 辅料：枸杞、冰糖 步骤 1、首先将南瓜切成小块，山药切成小块。 2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入小米、大米，大火烧开，转小火，煮20分钟。 3、再放入南瓜、山药，小火煮15分钟。 4、最后下入洗净的枸杞，放一勺冰糖，拌匀，煮一分钟，即可出锅。 椰汁蒸山药 主料：山药500g、椰汁200g 辅料：枸杞5g、白砂糖10g 步骤 1、枸杞用水泡一下。 2、山药去皮切条放入盐水里备用。 3、深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。 4、撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。 5、装盘后撒白砂糖。 山药排骨汤 主料：排骨500g、山药2根、陈皮1块 辅料：料酒、盐、醋 步骤 1、准备所需材料。 2、排骨用清水泡半小时，然后洗净。 3、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。 4、将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。 5、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。 6、将排骨和陈皮放入瓦煲内。 7、加入适量的清水。 8、然后坐炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。 9、山药去皮洗净，用清水泡15分钟。（加少许醋或者盐泡） 10、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时。 11、最后加入适量的盐即可。

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