蒸蛋糕揭盖时为什么回缩
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-15 19:50
- 提问者网友：欺烟
- 2021-10-15 01:32
蒸蛋糕揭盖时为什么回缩
最佳答案
- 五星知识达人网友：话散在刀尖上
- 2021-10-15 02:50
食物在蒸制中受热膨胀，可一揭锅盖往往就会回缩些，不光是蒸蛋糕，就是蒸馒头蒸包子都会如此。造成原因就是关火后马上就揭开锅盖，使正在膨胀的食物突然遇到冷气而产生收缩，解决方法就是蒸锅关火后不要马上揭锅，稍等1～2分钟再揭盖，这样就不会出现急缩了。
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