全脂 纯牛奶宜不宜加热过了喝？
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解决时间 2021-03-22 08:35
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-03-21 10:37
全脂 纯牛奶宜不宜加热过了喝？
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-03-21 11:52
牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，在保质期内均可即开即饮，不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下。
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