火腿和什么炒好吃呢？

火腿和什么炒好吃呢？

火腿炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋2个，火腿50克，.熟猪油50克，牛奶50克，盐2克。火腿炒蛋的特色：
鲜咸软嫩，清香适口。
火腿炒蛋的做法：
1、将鸡蛋磕到碗内，加牛奶和盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；2、将锅架在火上，放入猪油烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，一见变色，立即倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘。

芹菜

西葫芦

火腿和很多菜可以搭配， 下面介绍几个常见的：
一： 火腿丝瓜：
主料：丝瓜400克，熟头腿100克，盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。
做法：
1.将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1.5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。
2.炒锅中留底油，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，撒上熟火腿丁，浇上锅中剩下的卤汁即成。
二： 火腿白菜：
主料：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
做法：
1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
三： 火腿蚕豆：
主料：蚕豆 红辣椒、火腿 料酒、盐、水淀粉、白糖、鸡精
做法：
1、 将红辣椒洗净切成丁，蚕豆用沸水焯一下待用；
2、 坐锅点火倒油，放入蚕豆、红辣椒过油捞出；
3、 锅内留油，放入火腿、蚕豆、盐、白糖、水、料酒、鸡精翻炒即可。
四： 火腿四季豆：
主料：四季豆750克,火腿100克
调料：香油50克,盐5克,味精1克
做法：
1.将四季豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。
2.火腿切丝或者片或者丁。
3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后放入四季豆及上列调料，稍焖收干，装盘，再淋些香油就可以啦。

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